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カフェの居抜きをあえてそのまま寿司バルにした。

内装と商品はめちゃくちゃミスマッチ。

そこが当店のコンセプト。

今までの価値観をアップデートしよう!

美味しければ良しとしよう!


魂こもった料理と日本酒を提供しよう!

旬の食材の叫びを調理しよう!

クレイジーな蔵元の想いを代弁しよう!

クレイジーな店主なのだから。

美味しいものを味わった瞬間には人は幸せを感じられるのだから。

ちょっとした幸せを提供したいと願いながら。


※ワンオペで運営しているため変則的な営業時間、不定休になります。
その他至らぬ点が多々あると思いますがご了承くださいませ。
店主プロフィール

千葉県市川出身
カフェ、イタリアン、和食、居酒屋を経験して2001年東京都北千住で独立。
2010年市川市本八幡に移転。まぐろのカリスマ開業。
2013年いちかわグルメグランプリ優勝
2014年いちかわグルメグランプリ優勝
2019年TVチャンピオン極まぐろ料理優勝
2021年まぐろのカリスマより寿司バル八幡BASEに移転

調理師、利き酒師
日本酒勉強会、握り寿司体験、まぐろ解体ショーなど各地で出張イベント開催。
料理研究、メニュー開発、飲食店プロデューサー

​プロフィール詳細はこちら参照


MAIL   yawatabase@gmail.com
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