八幡BASEシェフのしゅうぞうです。
まぐろのカリスマという店を10年やってましたがコロナの影響で閉店しました。
様々な方のお力添えいただいたおかげで現在はこの小さい店を一人で運営しております。この場を借りて感謝申し上げます。
料理が好きでこの業界に入って30年になりますが、ここまで厳しい状況は無かったと思います。色々と経験してきたことを料理で皆様にお伝えできるように様々な活動をしていきたと思っております。
日本酒×寿司 寿司バル八幡BASEとして営業いたします。昼夜問わずお食事だけでもOKです。
合わせて「日本酒勉強会」「握り寿司体験」などのイベントを定期的に開催していきます。
まだまだ手探り状態で状況に合わせて今後変化していくと思いますのでご理解ご協力いただければ幸いです。
また一人で運営しているため変則的な営業時間、不定休になります。その他至らぬ点が多々あると思いますがご了承くださいませ。
しゅうぞうプロフィール
千葉県市川出身
カフェ、イタリアン、和食、居酒屋を経験して2001年東京都北千住で独立。
2010年市川市本八幡に移転。まぐろのカリスマ開業。
2013年いちかわグルメグランプリ優勝
2014年いちかわグルメグランプリ優勝
2019年TVチャンピオン極まぐろ料理優勝
調理師、利き酒師
日本酒勉強会、握り寿司体験、まぐろ解体ショーなど各地で出張イベント開催。
料理研究、メニュー開発、飲食店プロデューサー

© 2019 by 八幡BASE. Proudly created with Wix.com