top of page

検索


しゅうぞう
1月22日読了時間: 1分
2/2恵方巻店頭販売
毎年恒例の恵方巻店頭販売 2/2 14:00~17:00で行います。無くなり次第終了。 ご予約も承ります。お気軽にお電話くださいませ。 今年の節分は2日らしいですね。 3日だと思い告知したところ、お客様より2日だよとご指摘いただき急遽変更いたしました。...
閲覧数:26回0件のコメント


しゅうぞう
2024年12月13日読了時間: 1分
年末年始営業のお知らせ
お世話になっております。 年末年始は変則的な営業になりますのでご了承くださいませ。 お電話にてご予約ご確認お願いいたします。
閲覧数:34回0件のコメント


しゅうぞう
2024年10月31日読了時間: 1分
マグロおせち予約受付開始
11月になったらおせちの予約を受け付けようとのんびり構えていたところ、 お客様のほうから10月に「今年もおせちお願いね」と言われてしまいました。 大変有難いことです。 当店のおせちは 一段目が定番のおせちを小分けにした9種のおせち。 二段目は最高ランクの本まぐろ刺身です。...
閲覧数:25回0件のコメント




しゅうぞう
2024年4月22日読了時間: 4分
先入観があると見えない景色がある
先入観とは 前もっていだいている固定的な観念。それによって自由な思考が妨げられる場合にいう。先入見。先入主。「—にとらわれる」 デジタル大辞泉 言い換えると通説や自身の経験から「こういうもんだ」という思い込み またはステレオタイプ的な思考停止または最大公約数的な大雑把なイメ...
閲覧数:23回0件のコメント
しゅうぞう
2024年3月11日読了時間: 5分
日本酒ワークショップ
なぜワークショップ? ワークショップ=体験型の講座 らしいです。 私の飲食店では自分が「旨い」と思ったものを提供してきました。 料理でもドリンクでもお客様と私の価値観のズレはもちろんあります。 好みの問題だったり好き嫌いもあります。...
閲覧数:92回0件のコメント


しゅうぞう
2023年12月25日読了時間: 1分
年末年始休業のお知らせ
今年もお世話になりました。 ご来店いただいた方皆様に感謝申し上げます。 来年も皆様にとって良いお年でありますように。
閲覧数:8回0件のコメント


しゅうぞう
2023年8月8日読了時間: 1分
8月お休みのお知らせ
暑い日が続きますがいかがお過ごしでしょうか。 イベント盛りだくさんの8月ですが私も盛りだくさんでして8月は変則営業となります。 ご了承くださいませ。8/20は日本酒ワークショップのみの営業となります。
閲覧数:88回0件のコメント


しゅうぞう
2023年6月9日読了時間: 1分
モヤモヤ気分をスッキリしませんか
関東も今週梅雨入りしましたね。 雨が続き気分もモヤモヤする時期です。 お天気だけでなく、仕事や人間関係でも何かとモヤモヤする事が多いですよね。 そんなモヤモヤする気分をスッキリさせちゃおうというイベントが決まりました。 今回コラボする仲内拓磨さんは多方面で活躍されているソロ...
閲覧数:63回0件のコメント


しゅうぞう
2023年5月31日読了時間: 1分
3周年記念。握り寿司半額セール開催。
おかげさまで6月に3周年を迎えます。 日頃の感謝を込めて握り寿司半額セールを行います。 平日限定(月~木)。店内飲食に限る。17時より。 毎日日替わりで10種前後提供いたします。 高級ネタもバンバン登場しますので乞うご期待。品切れの際はご了承くださいませ。...
閲覧数:204回1件のコメント


しゅうぞう
2023年3月25日読了時間: 1分
ガーリックステーキライス平日限定販売
() 平日限定(月~木)で販売します。 飲食店で自分たち料理人が食べる食事を賄いと言います。 店の風習やコンセプトにもよりますが、私が経験した店では賄いも修行の一つという考えで賄いであっても手を抜くことは許されませんでした。...
閲覧数:27回0件のコメント


しゅうぞう
2023年1月26日読了時間: 1分
2月3日恵方巻店頭販売。予約受付中。
毎年恒例の恵方巻店頭販売。今年も予約受付中です。 人気の本まぐろ入り7種は 本まぐろ、自家製プレミアムツナ、玉子焼き、レタス、とびっこ、アボカド、キュウリ 低温調理した和牛入りは 和牛、チーズ、レタス、玉子焼き、キュウリ、アボカド、フライドオニオン...
閲覧数:8回0件のコメント


しゅうぞう
2022年6月15日読了時間: 11分
日本酒ラベルから読み解く情報
概要 日本酒を選ぶ時にどうやって選んでいいかわからない。とよく質問を受けます。 今回はラベルの見方を解説したいと思います。 酒屋さんにずらりと並んだ日本酒を見て「違いがわからない」「自分好みはどれだろう」「どんな味かな」などと迷いますよね。...
閲覧数:39回0件のコメント


しゅうぞう
2022年6月2日読了時間: 9分
八幡BASEシェフ しゅうぞうプロフィール
本八幡の住宅街でひっそりとやっている寿司バル八幡BASE. 「いつも気にはなるんだけど。。。」とはよく言われます。 「どんな店なの?」とも言われます。 そこで私のプロフィールを書きたいと思います。 調理師、利き酒師、まぐろ解体師、フードプロデューサー 飲食業界30年以上...
閲覧数:393回0件のコメント


しゅうぞう
2022年5月9日読了時間: 6分
獺祭の知られざるヒミツ 後編
紆余曲折を経て現在の地位にたどり着いた獺祭の旭酒造。 揺るぎない信念の元に日本酒業界にイノベーションを起こしてきた。 詳細は前編にてhttps://www.yawata-base.com/post/%E7%8D%BA%E7%A5%AD%E3%81%AE%E7%9F%A5%E...
閲覧数:36回0件のコメント
bottom of page