紆余曲折を経て現在の地位にたどり着いた獺祭の旭酒造。 揺るぎない信念の元に日本酒業界にイノベーションを起こしてきた。 詳細は前編にてhttps://www.yawata-base.com/post/%E7%8D%BA%E7%A5%AD%E3%81%AE%E7%9F%A5%E...

日本酒ファンの中で、いや今や日本酒を飲まない方にまで知れ渡るほどの有名銘柄となった獺祭。 この獺祭の逸話も広く知れ渡っているところだが、知られざる真実や誤解されている部分があることはご存じだろうか？ 今回は獺祭の知られざるヒミツを紐解いて行きたいと思う。 概要...

日本酒ワークショップを毎月開催中です。5月29日(日)16:00～18:00 会費3000円 どんな事やるの？ 初心者でも大丈夫？ などの質問をよく受けますので先日の内容を簡単にご紹介いたします。 日本酒は毎回４～5種でます。...

まぐろバーガーが新登場 街の皆様の声をお伝えいたします。 Q「肉入れてるでしょ」　店主妻 A　入れてません。まぐろ100％です。(つなぎでパン粉玉ねぎ等は使用) Q「ヘルシーで栄養豊富なのが良い」　常連女性 A　ありがとうございます。まぐろは牛肉の半分以下のカロリーです。...

日本酒ワークショップを毎月一回開催しております。 お勉強という感じではなく、楽しみながらワイワイ飲んでいるうちに自然と知識がつき日本酒スキルが上がるという感じを目指しています。 日本酒用語も頭で理解するのではなく飲み比べ体験していただいて「なるほど！」と体感して頂きます。...

昨年はテレビ取材の影響で即完売になってしまいました。多くの方に知っていただき光栄でしたが、お問合せいただいたにも係わらず断念していただいた方もおり恐縮でした。 今年は比較的余裕があると思いますがご予約はお早めにいただけると助かります。...

みなさま日本酒楽しんでますか？ 秋といえば「ひやおろし」ですよね。毎年楽しみにされている方も多いと思います。 ひやおろしの定義は冬に造られた新酒を一回火入れで半年ほど寝かせて秋に出荷する日本酒。という感じでしょうか。なんだか解ったような解らないような感じですね。...

千葉県の緊急事態宣言の要請に伴い8月2日～8月31日まで20時閉店になります。酒の提供はありません。よろしくお願いいたします。 なお、8月8日～10日はお休みいたします。

千葉県成田市に本店を構える鍋店株式会社のブランド「不動」 全国的にはまだ無名だが千葉の日本酒好きには銘酒として認知されてきている。 数ある不動シリーズの中から今回ご紹介するのは年一回限定のブラックラベルである。 黒下地に黒文字でまったく目立たないどころか、様々な日本酒が並ぶ...

お店で日本酒を選ぶ時なにを基準にしていますか？ 日本酒専門店の何十種類のメニューの中から自分好みの日本酒を選びだせますか？ または大切な人へのプレゼントを酒屋さんで選ぶ時どうしますか？ 結局知っている有名銘柄を選んでしまったり、「辛口をください」とか「オススメはどれ？」と聞...

当店にご興味を持っていただいてありがとうございます。 日本酒が好き。または日本酒に興味がある方にご理解いただきたいことがあります。 当店は「日本酒が豊富な店」「有名銘柄を置いている店」ではありません。 「日本酒の魅力を発信する店」だということです。...

日本酒に興味はあるけど何だか難しそう。ざっくりわかった気になっているけど正しく覚えたい。という方向けに最低限覚えておけば大丈夫という３つのポイントを解説いたします。 とりあえず覚えたい３つのポイント ①甘口辛口 ②純米とは？(特定名称) ③無濾過生原酒...

手土産にぴったりの新メニューが完成しました。 店内飲食やテイクアウトも可能です。 すべて自家製、手造りでやってますので数に限りがございます。 まとまった数のご注文は事前にお電話いただければお取り置きいたします。

千葉県の要請に伴い4月21日まで21時閉店になります。 なお4月1日2日は都合により臨時休業いたします。ご了承くださいませ。

千葉県の要請に伴い3月31日まで21時閉店となります。

3月7日まで20時閉店の時短営業でしたが、緊急事態宣言の延長に伴い 3月21日まで20時閉店になります。よろしくお願いいたします。 店内飲食やテイクアウトのご用命などはお電話にてご予約いただけると助かります。

緊急事態宣言に伴う時短営業要請に従い2月7日まで20時閉店になります。 また、おつまみやお食事の店頭販売を行う予定です。 よろしくお願いいたします。

千葉県の感染対策時短営業要請に伴い 12月23日～1月11日まで22時閉店になります。 また、上記期間以外も随時変更する場合もございます。 ご理解ご協力をお願いいたします。

GO TOも一時停止になり 今年のお正月は家でのんびり過ごす人も多そうですね。 大人数ではなく家族で楽しめるおせちにしました。 一段目は、肉も魚も定番も色々楽しめる盛り沢山おせちを小分けにして取り分けやすく詰めました。 二段目は最高級本まぐろを豪華に詰め込みました。大トロ、...

例年だと夏休み真っ只中の子供たちですが、今年は楽しむのが難しい状況ですね。 そんな子供たちに少しでも楽しんでもらおうと企画した「握り寿司体験」 参加していただきありがとうございました。 当日はマスクと手袋を着用してやりにくかったかもれませんが、頑張って元気に寿司を握ってくれ...